知り合いに青森県弘前出身の方がいて、昨年も美味しい「青天の霹靂」というお米を頂きました。筆者も頂いてうれしいのですが、コメ好きな母親が一番喜びます。
今年も実家に帰省したお土産に、新米の「青天の霹靂」を頂きましたので、炊き上げて美味しく頂こうと思います。(‘ω’)
上の写真でいかにも、お米の良しあしがわかるような手ぶりをしていますが、正直全くわかりません。もう、炊いてみて美味しいかどうかしか判別できませんので、まず炊きます。(苦笑)
青天の霹靂が炊き上がりました。つやつやして美味しそうですね。北海道産のゆめぴりかも美味しいですが、この青天の霹靂も匹敵するくらいのお味です。
どうやって食べようと思案した結果、冷凍庫の中で眠っている自家製珍味とマグロの漬けで頂こうと思います。
マグロの漬けと自家製珍味で青天の霹靂を頂くことにします。
その品は、1、イクラ醤油漬け(黒)、2、イクラ醤油漬け(白)、3、マグロ漬け、4、カジカ卵醤油漬け、5、イカ塩辛、6、ホヤ塩麴漬け、7、つぶ塩麴漬け、8、にしん切り込み
以上、八品でご飯を頂きます。(笑)
いいですね、今年のイクラ醤油漬け(黒)は美味しくできました。普通の醤油に出し汁を加えて漬けたやつですね。この出来なら贈った方々も喜んでいることと思います。
それとは別に作った下の白醤油漬けもなかなか新しい味わいです。
見た目が綺麗なので、調味液の分量を調整して来年も作りたいと思います。白・黒セットで贈ると喜ばれるかもしれません。
マグロの漬け。本マグロだから旨い。マグロの漬けも煮切り醤油の分量をしっかり組み立てると、お米キラーになりますのでオススメです。
イカの塩辛も自家製だとしょっぱくなく、甘くも無く自分好みで調整できるところが最高です。筆者は辛めの青なんばんを入れてピリ辛が好きです。
イカの塩辛も作り方は十人十色、筆者も何通りかで作って味替えを楽しんでいます。
あとはニシンの切り込みですね。これも活きの良い脂の乗ったニシンで作ると最高です。
どんどんご飯とお酒を持っていかれます。(笑)
作ったことの無い方は一度試して欲しい珍味です。
最後は好みが分かれるホヤ塩麴漬け。
ホヤそのものが好き嫌いありますので、美味しいか美味しくないかという括りで語るのはナンセンスかも知れません。しかし、これはホヤ好き、酒好きには堪らない一品。
簡単にできて美味しく頂けますので、ホヤ好きは作って損はないです。
以上、青天の霹靂を自家製珍味で堪能しました。(‘ω’)
↓ ↓ 皆さんも青天の霹靂をお試しあれ！
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