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道の駅

道の駅 230ルスツ

函館から国道230号線を走って留寿都村に入ります。そのままルスツリゾートに行く手前右側、反対車線に道の駅230ルスツは見えてきます。 ちょうど道の駅の少し札幌寄りには以前紹介した「どんどん市」↓があります。 国道沿...
道の駅

道の駅 真狩フラワーセンター

函館から札幌方面に自動車で旅を計画すると、いくつかの道路の中から選択して札幌へ向かうことになります。一つは高速道路を含めて苫小牧など南方を通るルート。これは札幌が目的地だと遠回りになってしまいます。それ以外では、余市・小樽廻りの国道5号線...
道の駅

道の駅 いわない

道の駅いわないは札幌から日本海岸沿いに行くルートで巡り合える場所です。 もともと泊原発の労働者を迎え入れて栄えている町なので、近年は衰退著しいかもしれません。 やっぱり、非常時にその町村の底力が試されるのだと思います。 ...
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道の駅

道の駅 とうや湖

筆者の好きな道の駅の一つに「とうや湖」があります。 好きな理由は最後にしますが、この道の駅は農業の盛んな地域とあって産直野菜が豊富です。 また、噴火湾も近いのでホタテ汁なんかも販売しています。 ホタテ汁200円が大きく掲...
書籍

『北海道駅名の起源』(日本国有鉄道北海道総局、1973年)

『北海道駅名の起源』の初版は1929年(昭和4年)に発行されたものでしたが、当時はこのブログでも有名な永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』や磯部誠一氏の『北海道地名解』、ジョン・バチェラー氏の『日本地名の研究』等から参照したりして作られてい...
水産加工

今が旬、生めかぶを茹でて食べる~茎に意外な食べ方があった!

地元のスーパーで生めかぶが出回る時期になりました。めかぶは昆布のようにも見えますが、ワカメの根元の生殖細胞が集まった部分です。 丁度、今が旬なので今年も一度は食べなければと帰りに立ち寄ってみると、地元茂辺地産のめかぶが売っていました...
水産加工

北寄貝(ホッキガイ・ウバガイ)でグラタンを作る

先日、割れホッキを大量に買って殻をはずして真空冷凍保存しておきました。久々にグラタンを食べたくなったので、解凍してホッキグラタンを作っていきます。一応レシピのようなものを記しておきます。 今回は、大きめ皿4人前を作りました。 ...
地名

立待岬の地名由来

立待岬は「たちまちざき」とも言われ、函館の南端で函館山の東にある岬です。観光名所としても有名なので道外の方もよく知っている地名かもしれません。近くには石川啄木一族の墓もあります。 これはおそらく俗説でしょうが、筆者が子供のころには身...
水産加工

クリガニを茹でて食べる~内子最高!味噌汁で二度美味しい!

春と言えばクリガニのシーズンですね。 今、函館近郊ではタモを装備した釣り人たちが、夜間築港でクリガニ釣りをしています。針先にはイカなどを付けて、ゆらゆらと当たりがあったら、ゆっくり引き上げ水面から出るか出ないかのタイミングにタモでク...
書籍

山田秀三監修、佐々木利和編『アイヌ語地名資料集成』(1988年、草風館)

アイヌ語地名を調べる上でやはり先人たちの文献に当たらなければいけません。 それぞれの文献をそれだけを目的に図書館なりを探すと結構な手間になってしまいますが、アイヌ語地名を調べるのに最低限必要な文献を集めたものが『アイヌ語地名資料集成...
水産加工

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方3選

昨年、ブログを始めたばかりの頃、初めて水産品の記事を取り上げたのがヌマガレイでした。正式名称のヌマガレイよりも道南ではカワガレイという人がほとんどだと思います。 ヒレの縞々模様がぱっと見でマツカワガレイと見間違う人もいますが、決定的...
水産加工

帆立(ホタテ)稚貝で酒蒸しと味噌汁を作る~満杯ベビーホタテ祭り

数年前の台風で、噴火湾のホタテ漁が壊滅的な被害を受けました。それ以来、我が家の食卓に噴火湾のホタテが並ぶことが無かったのですが、あれから年月が経過して少しずつ回復の兆しが見えてきたのでしょうか。最近は噴火湾ホタテ謎の大量死ニュースもありま...
水産加工

イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る~姿揚げで骨ごとバリバリ

↓前回の釣行、外道ばかり釣れて意気消沈して帰路につきました。それでも釣れないなりに、釣れた魚は文字通りネタ(記事)にしようと頑張っています。(笑) ネタの最後は中型のイシガレイの唐揚げで締めたいと思います。折角なので...
水産加工

ヒラツメガニ(ヘラガニ・ヒラガニ)で味噌汁を作る

↓週末外道ばかりの釣りで、揚げられたヒラツメガニ。 小樽や余市あたりで発泡スチロール一箱で売りに出されるとき、ヘラガニという表示になっています。筆者もヘラガニといいますが、ヒラガニという人もいるようです。 その他に...
水産加工

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る~外道のわりに味は良かった

↓先週末に釣りに行ってきましたが、釣果は期待を裏切る結果でございました。 その中の一匹がウグイ、この辺の人たちはアカハラと呼んでるひとが多いかもしれません。婚姻色に染まるとオスメス両方ともオレンジ色に染まるからです。...
水産加工

北寄貝(ホッキガイ、ウバガイ)の刺身を作る~割れホッキでお得!

道南の北斗市や苫小牧市の名産品として、北寄貝があります。ウバガイという名称が一般的でありますが、北海道では北寄貝が共通言語になってます。 そのホッキという呼び名も一説にはアイヌ語由来ではないかと言われていますが、ランポックンの時に触...
雑記

祝ブログ開始一周年~この一年を振り返る

今日でブログ開始一周年となりました。 ブログを立ち上げたのはもう少し前になりますので、正確にいうと現在残っている投稿から一周年ということになります。 実際、ホームページを作って運営したことは過去に何回かありましたが、MMORP...
雑記

週末釣行6回目~外道祭り

この週末も天気が良さそうだったので、近くの築港へ釣りに出かけました。 天気は良かったのですが、風もあり波もそれなり。 それでもコンディションは悪くない方です。 前日から準備しておいたので早速テキパキと竿を立てていきます。...
水産加工

マグロカマを解体する~飽きるくらいカマトロを収穫!

お魚屋でたまに生マグロのカマを売っているのを見かけたことはありませんか? 見たときあれはどうやって食べるんだろうと考えたことがあると思います。スーパーなんかで夏場に売られている小さめのマグロのカマは、バーベキューで炭焼きにするのがイ...
水産加工

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2~サイズダウンの結果は?

前回、真鱈子のカラスミを作りましたが、あまりに大きいタラコだったせいか、乾燥に時間がかかってしまったこと、大きすぎて半分にしないと干せなかった等、ちょっと不満足な結果でした。 その反省を踏まえながら、今回は少しタラコ...
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