もう、更新をさぼっていましたので5月下旬の話ですが・・・休日BBQをした日がありました。
筆者、たけのこ（笹竹・根曲がり竹）を炭火焼にして味噌マヨで食べるのが大好きなんですよ。
今回もメインBBQなんですが、並行してもう一つ試したいことがありました。初スモークチャレンジ！なんか海産物とかスモークと相性いいじゃないですか・・・買ってしまいましたよ。冒頭の新しく買ってきたDCMの「折りたたみスモーカー」。
こいつを使って海鮮ではないですが、まずは簡単そうな味玉スモークを作ってみたいと思います。
味玉も特に意味なく今回なぜかカレー風味にしております(笑)。
なかは半熟ですので、どんな仕上がりになるのか楽しみですね。
中に網が2段セットできるシンプルな作りなんですが、今回はこれをBBQコンロの網の端っこに直接ドンッ！と乗せて使ってみました。
これで、横でBBQを焼きながら、同時にスモーカーも稼働させる作戦です。
これをモクモクと燻している間に、空いたスペースでどんどんBBQを焼いていきます。
まずは5月の道南の味覚、笹竹（根曲がり竹）を皮ごと網へ。
アツアツの皮を剥いて、そのままかじるのが一番うまいんですよね。
さらに市場で買ってきた殻付きウニや、シイタケ、串焼きなんかもどんどん焼いていきます。
なんだか贅沢な休日ですよ。
炭火の番をしてウイスキーを飲みながら、横ではスモーカーから煙が上がっているのを眺める。最高にのんびりした時間です。 そうやってBBQをつまんでいるうちに、味玉の燻製が完成。
取り出してみると、煙をしっかり浴びて見事な飴色になっていました・・・てか、少し焦げちゃってますかね。（苦笑）
まあ、初回なのでNPですよ。
パカッと割ってみると……黄身はしっかりトロトロの半熟をキープ！いつもの味玉にスモークの香ばしさが加わって、まあ、これだけでお酒が無限に飲める最高のツマミになりましたよ。
次回はもう少し上手く作りたいものですね。
皆さまも休日にBBQ＆スモークなどいかがですか？(‘ω’)
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