6月にもなれば梅酒を漬ける時期ですね。
筆者も若干漬けるのですが、もともと甘いお酒は苦手なのでそれほど待ち遠しくはないです。(笑)
自分で飲むためというよりは、お客様に提供する用ですかね・・・。
それでも、自分で少しは飲みますので真面目に作りますよ。
![氷砂糖](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/888c25310dbae9ea4a52959c3b3313bd.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
材料は氷砂糖と梅1kg、あとは40度の焼酎ですね。
氷砂糖は甘くならないように半分(500g)でいきます。
あと、今回はブランデーベースのお酒でいきます。
![南高梅](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/672f922e87d9bfeedb0a8bfde350ffda.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
ヘタのところの黒い部分を爪楊枝などで取っていきます。
![ヘタにゴミがある梅](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/61957abeb62d07588d4dbbabcf659fbd.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![ヘタを取った梅](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/dcf7888095eff11aa23b4ef3984b02f2.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
ヘタの黒い部分を取ったなら、あとは水洗いをしていきます。
![綺麗に洗って水を切る](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/6b160515a416cb7d13de6717aca9690e.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
果実酒に必要なお酒ですね。
焼酎ベースがスタンダードですが、今回はブランデーベースでいってみましょう。
![ブランデーベースリキュール](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/e24428fe3fe5cbced9ed2dc570088302.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
氷砂糖は1kgで売っていますので、お好みの甘さで仕上げましょう。
今回は半分しか使いません。
お好きな分量で試して下さいね。
![500gの氷砂糖](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/0c8f2171d731a0b3ddabb1da4f54bfb8.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
あとは、保存ビンに入れながら混ぜ合わせます。
![材料を混ぜる](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/7a3563586c78dc0706ff2b65d99ccb83.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
ミルフィーユ状に少しずつ混ぜながら最後にお酒をいれます。
![半分ずつ入れ込む](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/160d32576d81f49a555b665b60606fa0.jpg?resize=809%2C539&ssl=1)
お酒を入れました。
今回はブランデーベースですので、もうすでに鮮やかな色は付いていますね。
これを三か月程度貯蔵すると美味しい梅酒が出来上がります。
夏が楽しみですね。(‘ω’)
![ブランデーベースに漬けた梅酒](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2023/06/1238ea849741e9eae47f29f5582015ef.jpg?resize=808%2C538&ssl=1)
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