亀の手(カメノテ)の酒蒸しを作る～美味しい食べ方

メバル(薄目張、ウスメバル)のアラ汁を作る

クリガニを茹でて食べる～内子最高！味噌汁で二度美味しい！

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の塩焼きを作る

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

ブリの子(卵巣)をホイル焼きにする

梅酒

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2023年の梅酒作り

6月にもなれば梅酒を漬ける時期ですね。筆者も若干漬けるのですが、もともと甘いお酒は苦手なのでそれほど待ち遠しくはないです。(笑) 自分で飲むためというよりは、お客様に提供する用ですかね・・・。それでも、自分で少しは飲みますので真面目に作...

自家製梅酒を漬ける

6月になればここ函館の地元スーパーにも梅の実が売られる時期です。この季節は梅酒を漬けたり梅干を作るシーズンですね。皆さまのご家庭では年中行事になっていますか？よく居酒屋に行くと自家製梅酒が売っていたりしますよね。「自家製」という言葉に...

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