いよいよ雪も溶けて暖かくなってきました。
北海道に住んでいると本当に春が待ち遠しいです。
週末天気も良く久々にBBQをやろうかということになり、自宅車庫で炭をおこして昼過ぎから開始です。ただ、自宅でBBQをした雑記ですので、どんどん読み飛ばして下さい。(笑)
天気が良いとはいえ、まだ風は冷たく気温も12℃程度、暖をとるために必要以上に炭を投入します。
初BBQということで、食材にこだわりました。
国産黒毛和牛の霜降り肉、普段は絶対に買わない品です。サシが入って美味しそうです。
ここだけの話、見切り品で半額でした。(笑)
焼けてきて脂がジュージューと溢れてきています。
早速、口に入れると脂がとろけて上品な味、普段食べ慣れないのですぐに無くなってしまうのが、勿体なく感じてしまいます。
しかし、今回の主役はこのお肉ではありません。
タイトルからわかる様に、今回のBBQでは近海で獲れる地元貝にこだわってみました。
まずは、青つぶ、真ホヤ、ホタテ、牡蠣を焼いていきます。
ホヤは半分に切って老廃物をしっかり取り出してから焼きます。たまに爆発するので注意が必要です。なぜ爆発するのかはわかりません。(笑)
ホタテも牡蠣は殻が開いたら、片方外してあとはお好みの焼き加減で頂きます。青つぶは焼けたら直ぐに取り出して唾液腺(脂)を取り除いて食べられます。
刺身で食べられるものを集めてますので、レアな感じでもいいです。
どれも、バターをのせたり、醤油をかけたり自分好みのアレンジして下さい。
さて、2回戦目でシロガイとバカガイ、ウバガイを投入です。どいつも二つ名を持っていますので、シロガイはサラガイともいいますし、バカガイはこの辺じゃアブラガイ、有名な名前はアオヤギですね。ウバガイもこの辺ではホッキガイです。
全部、お刺身で食べられますので、興味のある方は過去記事を見てみて下さい。
バカガイは砂を噛んでいることが多いですので、必ず砂抜きして下さい。お魚屋さんで買うなら砂抜きされているか確認して買うと良いです。
この3つの貝は全ていい味がするんですが、どれも全く違う味わいなので食べ比べおすすめです。
あとは食材が無くなるまで、各々好きなものを勝手に焼いて楽しみました。
やっぱり屋外(車庫の中だが・・・)で食べるBBQは最高です。
家庭内でやる分にはコロナの感染リスクはほとんどないので、暖かくなってきたこの季節、自宅の庭や軒先で家族でBBQいかがですか。(‘ω’)
↓ ↓ おすすめ海鮮BBQセット
↓ ↓ おすすめ貝の刺身を作る記事です。(‘ω’)
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