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水産加工

サクラマス(本マス)のアヒージョを作る

今年もサクラマスのシーズンになりました。 竿もリールもルアーも準備して、あとは釣りに行くだけなのですが、なかなか重い腰が上がりません。そうこうしているうちに、釣り師Iさんが釣った今年の初物を頂きました。(苦笑) なかなかの魚体...
水産加工

旬のニシンで海鮮丼を作る

先週、父の誕生日だったので何が食べたいか聞いたところ、海鮮丼という返事だったので海鮮丼を作ることになりました。 具材を何にしようか・・・と思い悩みましたがプレゼントにウイスキーということだったので、海鮮丼は低予算で作ることに。(苦笑...
ブログ運営

AMPを設定したらアクセスが激減

当ブログではグーグルアドセンスで広告を表示しています。 グーグルアドセンスはアクセス数や収益などの最適化提案を自動でしてくれる機能があり、その中にAMPを導入しましょうというものがありました。 ややしばらく表示が出ても無視して...
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水産加工

シータイガー(天然ウシエビ)でエビフライと天ぷらを作る

年末に自由市場で買ってきたシータイガーを塩焼きにする記事を書きました。 いやはや、頭が付いていないとはいえ、大きく食べ応えがありました。 実に美味しかったです。(*´ω`) 食べてしばらくして後、少し小ぶりで...
雑記

特大縞ホッケでBBQ~ホッケ開きの炭火焼は旨い!

冒頭の写真、先月に近くのスーパーでお値打ち品でワンコイン以下の値段で売っておりました。 思わず買い物カゴに入れて購入してしまいましたが・・・ こんな大きい縞ホッケ・・・家のグリルに入らないじゃん。(´Д`) どうしようか...
神社

臼尻厳島神社

以前、臼尻の地名由来という記事を書きました。 その記事でも取り上げた弁天岬のすぐ近くに臼尻厳島神社があります。 『角川日本地名大辞典』によれば、「享保年間頃から定住者が増加したので住民の協議により、宝暦3年安芸国宮...
水産加工

メバル(薄目張、ウスメバル)の煮付けを作る

ご近所様より頂いたメバルを捌いて料理しておりました。 刺身、アラ汁、塩焼きときましたが、まだまだ残っておりましたので、今回は煮付けにして食べていきたいと思います。 メバルは頂いたときに既にウロコを剥がし内臓とエラを...
水産加工

メバル(薄目張、ウスメバル)の塩焼きを作る

大量に釣りメバルを頂きました。 刺身にしてもアラ汁にしてとても美味しかったです。 残ったメバルは内臓を取り除いておきましたので、今回は塩焼きにしていきたいと思います。 塩を振って時間をおく 両面にさっと...
水産加工

メバル(薄目張、ウスメバル)のアラ汁を作る

前回記事でご近所から頂いたメバルを急遽お刺身にしました。 全部一緒に内臓を処理しましたので、内臓を中心に結構なアラがでました。 このアラを使ってアラ汁にしていきます。 ただ単にアラ汁にしていくだけですので、遠...
水産加工

メバル(薄目張、ウスメバル)の刺身を作る~捌き方と作り方

夕方の16時頃、ご近所様から舟釣りしたメバルを大量に頂きました。 舟釣りでは結構大量に釣れるという話は聞いていましたが、こんな量を頂くは初めてです。 メバルと言いましたが、正式和名はウスメバルといいます。この道南でメバルと言う...
水産加工

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

タコどうぐってご存知ですか? タコ、主に水だこを指しますがその内臓です。タコを一匹まま捌いたことがある方ならわかると思いますが、タコの内臓はほとんど食べることができます。 タコの処理は、水揚げ段階やお魚屋さんで茹でられ、頭と足...
水産加工

真鱈(マダラ)の白子で味噌漬け焼きを作る

冬と言えばやっぱりマダラの季節です。 冬のマダラといえばやっぱりマダチ(白子)が美味しい。 マダチと言えばタチ天(天ぷら)やタチポン(ポン酢に付けたもの)が有名ですね。筆者も大好きでシーズンに一回は食べないと気が済みません。(...
地名

南富良野町幾寅(いくとら)の地名由来

今年は寅年ということで、ちょっと「寅」の付いた北海道地名をご紹介。 南富良野町に幾寅(いくとら)という地名があります。 ちょっと聞くと変わった地名だなと思いますが、そこは北海道です、すぐにアイヌ語が由来の地名と気が付くことでし...
雑記

2021年ラスト釣行~大物マコガレイゲット!

12月上旬、2021年の締めくくりとしていつもの築港へ正午過ぎにマコガレイ釣りに出かけました。 秋のカレイ釣りというと9月下旬から始まって、10月の体育の日あたりが一番釣果が良かったのですが・・・それはもう25年以上昔の話です。 ...
水産加工

しめ鯖(シメサバ)を作る~こんな方法あったのか目から鱗の作り方

先日、近くのスーパーで活きの良い鯖が売っておりました。 これがまた丸々と太っていて美味しそうです。 お値段を見ると、なんと398円・・・安い。 これだけ活きが良くて、この大きさのサバなら普段の市場ではゆうに1,000~1...
道の駅

道の駅 しかべ間歇泉公園②

先月鹿部の道の駅に行ってきました。 久々に行くと結構な頻度でレイアウトや装飾が変わっていますので、頑張っているんだなあという印象を受けます。 ↓ ↓ 前回記事 まず入ると、出汁と七飯町の卵PRが半端無いですね...
ブログ運営

ブログ運営もうすぐ3年~2021年もありがとうございました!

今年もいよいよ数時間を残すのみとなりました。 このブログも先月 11月に40000pvを達成しました。当初はこんなに見てもらえるとは思いませんでしたが、皆さまに支えられて気づけばもうすぐ丸3年を迎えようとしています。 毎年年末...
地名

南茅部臼尻(うすじり)の地名由来

臼尻は函館市に合併された旧南茅部町の地名です。 臼尻村として昭和16年まで存在し、その後は南茅部町に統合されます。その臼尻という地名も遡ると江戸期にその名前を見ることができます。 臼尻村役場跡碑 臼尻という地名の由来を『...
水産加工

めふんの醬油漬けを作る~日本酒に合う最強の珍味の作り方

先日、生鮭から鮭とばを作る記事を書きました。 今年の鮭とばも美味しくできて大満足です。ビールが美味しくて仕方ありません。 その続きで鮭の白子を使った味噌漬け焼きの記事。 これもつまみに最高。どんど...
水産加工

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る~つまみに最高の一品

先日、今年も生鮭で鮭とばを作った記事を書きました。 本当に今年は鮭が高価ですね。 このフレーズ何回書いているんだろうという感じですが、そんなお高い鮭の内臓等・・・捨ててしまうには勿体ない。 イクラは皆さま醬油...
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