カサゴ

カサゴ（ガシラ）を余すところなく味わうシリーズも、今回が締めくくりとなります。前々回の「カサゴの刺身」、前回の「カサゴの煮付け」と、身の美味しさを堪能してきましたが、カサゴの真骨頂とも言えるのが「良い出汁が出る」こと。今回は、刺身にした際に...

皆さん、こんにちは！今年の道南は昨年より気温が低いかもしれませんね。去年の今頃はもう暖かった気がしますが、今年はまだまだ肌寒く、うちの両親はいまだにストーブ付けてたりします。(笑)まあ、昔の函館はこんなんだったかなと思ったり・・・最近が暑過...

先日、いつもお世話になっている釣り師のＩ様から、立派なカサゴ2尾とマゾイ1尾を頂きました！Ｉ様、いつも本当にありがとうございます。m(__)m今回はこの活きの良いカサゴを使って、お刺身を作っていきたいと思います。カサゴはゴツゴツとした鎧のよ...