6月にもなれば梅酒を漬ける時期ですね。
筆者も若干漬けるのですが、もともと甘いお酒は苦手なのでそれほど待ち遠しくはないです。(笑)
自分で飲むためというよりは、お客様に提供する用ですかね・・・。
それでも、自分で少しは飲みますので真面目に作りますよ。
材料は氷砂糖と梅1ｋｇ、あとは40度の焼酎ですね。
氷砂糖は甘くならないように半分(500ｇ)でいきます。
あと、今回はブランデーベースのお酒でいきます。
ヘタのところの黒い部分を爪楊枝などで取っていきます。
ヘタの黒い部分を取ったなら、あとは水洗いをしていきます。
果実酒に必要なお酒ですね。
焼酎ベースがスタンダードですが、今回はブランデーベースでいってみましょう。
氷砂糖は1ｋｇで売っていますので、お好みの甘さで仕上げましょう。
今回は半分しか使いません。
お好きな分量で試して下さいね。
あとは、保存ビンに入れながら混ぜ合わせます。
ミルフィーユ状に少しずつ混ぜながら最後にお酒をいれます。
お酒を入れました。
今回はブランデーベースですので、もうすでに鮮やかな色は付いていますね。
これを三か月程度貯蔵すると美味しい梅酒が出来上がります。
夏が楽しみですね。(‘ω’)
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