2023年の梅酒作り

6月にもなれば梅酒を漬ける時期ですね。

筆者も若干漬けるのですが、もともと甘いお酒は苦手なのでそれほど待ち遠しくはないです。(笑)

自分で飲むためというよりは、お客様に提供する用ですかね・・・。

それでも、自分で少しは飲みますので真面目に作りますよ。

材料は氷砂糖と梅1ｋｇ、あとは40度の焼酎ですね。

氷砂糖は甘くならないように半分(500ｇ)でいきます。

あと、今回はブランデーベースのお酒でいきます。

ヘタのところの黒い部分を爪楊枝などで取っていきます。

ヘタの黒い部分を取ったなら、あとは水洗いをしていきます。

果実酒に必要なお酒ですね。

焼酎ベースがスタンダードですが、今回はブランデーベースでいってみましょう。

氷砂糖は1ｋｇで売っていますので、お好みの甘さで仕上げましょう。

今回は半分しか使いません。

お好きな分量で試して下さいね。

あとは、保存ビンに入れながら混ぜ合わせます。

ミルフィーユ状に少しずつ混ぜながら最後にお酒をいれます。

お酒を入れました。

今回はブランデーベースですので、もうすでに鮮やかな色は付いていますね。

これを三か月程度貯蔵すると美味しい梅酒が出来上がります。

夏が楽しみですね。(‘ω’)