12月～2月の寒い時期、地元産のワカメも旬を迎えます。体にもいい、特に悪玉コレステロール値を下げる効果があるらしいですので、筆者としては積極的に食べていきたい食材です。（笑）
大分値段も落ち着いてきました。安い時だと中島廉売などで100円で生ワカメが購入できます。
今回これを酢のものにします。
下処理をするために、まず手頃な鍋に水をいれ沸かしていきます。
沸騰したら生ワカメを熱湯にいて全体が緑色になるようにします。さっと箸で生ワカメをかき回して色が変わっていない部分に火が通る様にします。
ほんの数秒で終わらせて流水で直ぐに冷やします。加熱しすぎると美味しくなくなってしまいますので、この作業はテキパキと行いましょう。冷やされたらザルにあけて水を切ります。さっと絞るようにすると直ぐに食べることができます。
わかめは手ごろな大きさにカットします。このまま三杯酢で食べてもいいのですが、今回はボイルしたタコ頭が冷蔵庫に余ってましたのでこれを小さく切って一緒にあえて食べたいと思います。
タコワカメ？の完成です。三杯酢にしましたが、お手軽に市販のポン酢でも良いと思います。ヘルシーなので食べすぎてもさほど問題なし！夜のお酒のつまみにもピッタリな今が旬の生ワカメです。
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