今年は本当に地元で獲れる鰊がいいですね。
魚体もデカいし、小顔で丸々と太っています。沢山とれているのか、これで200円もしないのですから鰊料理を堪能しまくりです。
今回も1本用途決めず買ってきたのですが、どうもメスのようです。
捌いてから食べ方は決めようというアバウトな感じです。(笑)
頭と内臓を取り除く
全体のウロコを落としたら、頭を落として腹を開いて内臓を取り出します。
かなり大きい数の子が入っていますね。この数の子を出来るだけ崩さないように取り出します。
ザルに置いておいて血を洗い流し、軽く塩をしておきます。
身は結局刺身にしましたが、子に栄養が取られているとはいえ脂があって旨かったです。
ホイルに包んで焼く
割愛しましたが、身は新鮮なお刺身になりました。いや今年の鰊は本当に美味しいですね。
でも、鰊の刺身は記事にせず数の子を取り上げるところがひねくれていますね。(笑)
さあ、アルミホイルに数の子を包んでグリルで中火で焼きます。
数の子ホイル焼きの完成
鰊の塩焼きならまだしも、数の子のホイル焼きを記事にしている時点で何かを踏み外した感じがします。(笑)
それでも、なかなか期待できる香りが立ち込めております。
香ばしいですね。早速アルミホイルを開けてみましょう。
湯気とともに食欲をそそる数の子の風味が一杯に広がります。
これは正直期待以上です。
酎ハイの準備は出来ていましたので、そのまま箸で切ってつまんでパクリ。
ああ、食感も塩味も酒のつまみに最高です。(´Д｀)
メインディッシュじゃないのに、こんなに楽しめる食材最高ですね。
↓ ↓ 鰊の美味しい食べ方はこちら(‘ω’)
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