サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

ネギトロの作り方～マグロカマの刺身で作るお得で美味な一品

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

ワタリガニを茹でる

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

菅江真澄

宮本常一・内田武志翻訳『菅江真澄遊覧記』(平凡社、1965年)

『菅江真澄遊覧記』は著者である菅江真澄が江戸時代に東北や蝦夷地での旅や逗留し見聞きしたものを詳細に書き記した日記を5冊の本にまとめたものです。この宮本常一・内田武志翻訳は、資料として価値のある文章が現代文訳にされており、詳細な研究と解説が成...

矢越八幡宮と矢越岬

津軽海峡を挟んで二つの矢越が存在します。一方は道南福島と知内の境目、もう一方は下北半島の佐井にある矢越です。まるで双子のような矢越には、伝説や地名に多くの共通点がありました。矢越岬の地名前回、矢越岬の地名由来について、ya-kus-i　ヤ・...

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