鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

メバル(薄目張、ウスメバル)の塩焼きを作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

ブリの子(卵巣)をホイル焼きにする

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の軍艦焼き(味噌焼き)を作る～捌き方と作り方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る～捌き方と作り方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

鰊(にしん)の刺身を作る

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

キタムラサキウニ

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キタムラサキウニ(ノナ)の刺身を作る～殻の剥き方

ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。ウニは高いですよね。筆者も大好きですがなかなか食べられません。エゾバフンウニとかキタムラサキウニ、前者はガンゼで後者はノナと呼ばれています。ノナという呼び方はアイヌ語由来というのは前...

キタムラサキウニを炭火焼にする

前回、ムラサキウニを割って刺身で食べる記事を書きました。前回大き目のものが250円だったのでお得感いっぱいでした。今回はそれよりもグンと小さいムラサキウニです。大きさでいうと二回りくらい小さいでしょうか。トゲトゲを抜かして8ｃｍ程度ですね...

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