↓ ↓ 先日の記事でも紹介しましたが、釣り師Ｉさんから頂いたアイナメを捌きました。
このアイナメで刺身を作ったのが、前回記事です。今回はアイナメの天ぷらを作って行きたいと思います。前回刺身用に皮を引いた半身の余ったところを使っていきます。
天ぷらの薬味はお好みで用意して下さい。
塩オンリーでもいいですし、天つゆに大根おろしもいいですね。
さて、あの刺身用に皮を引いて残った部位を一口サイズに切り分けます。
それに衣を付けて揚げていきます。今回は皮を引いたアイナメを使っていますが、皮が付いていても美味しく食べられると思います。
170～180℃の油で揚げてバットで油を切ります。刺身で食べられるので、ある程度衣が固まってサックとなるくらい揚げればいいと思います。
アイナメの天ぷらが完成しました。
大葉も刺身で使ったときのものが余っていましたので一緒に揚げてみました。
つゆでも塩でも美味しいです。筆者にもっとスキルがあれば、パリサクな食感に出来るのでしょうが、まだ修行中の身ですので、精進していきたいと思います。
アイナメの美味しさ、次回も伝えていきます。(‘ω’)
↓ ↓ アイナメの刺身はこちら(‘ω’)
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