鍋

いつもお魚を頂く釣り師Ｉさんからホッケを数匹頂きました。 いつもならサクラマスを狙っているはずですが、今年はなかなか釣れないそうです。 そんな中でも釣れたホッケを一杯頂きました。本当にありがとうございます。 今回はこのホッケですり身を作りつ...

先月のことになりますが、また立派なゲンゲが売っていました。 お値段はまた1尾100円・・・安い！！ この前は定番の唐揚げや煮付けにして食べました。 毎回同じ調理も進歩がないので今回は鍋にしようという事に・・・。捌くのも非常に楽ですし、鍋にし...

↓　↓前回、真鱈を捌いて昆布締めの刺身を作りました。('ω') 今回は、頭や内臓などアラを使ってマダラ鍋を作ったお話です。ちゃんとした身が食べたいよ～という方は、捌いた身を入れて頂いて全然構いません。 筆者の家庭では父親がタラ大好き人間なの...

ケムシカジカ、地元では当別カジカと言いますが、いわゆる旬と呼ばれる時期は秋から冬にかけて抱卵する時期です。当別カジカの子の醤油漬けなんかは、やっぱり美味しいですね。 ↓　↓　当別カジカの子の醤油漬け 春から夏にかけては抱卵はしていませんが、...