水産加工
じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品
赤ガレイ
水産加工 赤ガレイのアラ汁を作る
↓ ↓ 赤ガレイをお刺身や唐揚げにしました。美味しいですね。 いつものように残ったアラをアラ汁にしていきます。 カレイ類のアラもここまで大きいと出汁も出ますので使い勝手がいいですね。 お湯をかけて流水で洗う お湯をかけたあと流水で洗います。...
水産加工 赤ガレイの唐揚げを作る
↓ ↓ 前回お刺身にした赤ガレイは美味しかったですね。 今回はその続きですが、お刺身にして余った身は唐揚げにして食べます。 どのカレイでも唐揚げは鉄板の美味しさですからね。早速作っていきましょう。 皮ごと一口大に切って軽く塩を振る 適度な大...
水産加工 赤ガレイを捌いて刺身と卵の煮付けをする～捌き方と作り方
写真のアカガレイ大きいですね。 この大きい新鮮なアカガレイがなんと1尾380円！ちょっと驚愕の値段です。まあ、時期によっては安く売っていることもありますが、この大きさでこの安さはコストパフォーマンスは半端ないです。 意外に普段は値段の高いカ...