水産加工
鰊(にしん)のなめろうを作る～お酒のあてにピッタリ
茹でる
水産加工 シャコ(蝦蛄)を茹でて食べる～旬の5月は内子がいっぱい
春の、というか初夏でしょうか？シャコが美味しいシーズンの到来です。昔は今の北斗市七重浜でもよく獲れていたそうです。そんな話をうちの親爺が言っていたら、タイミングよく北斗産のシャコが売っておりました。 シャコはカニと同じように痛みやすいので、...
水産加工 超弩級ワタリガニ(ガザミ)の内子が絶品すぎる～最後は甲羅酒で〆る
昨年のワタリガニシーズンからもう一年も経過しました。酒のつまみにしたり、グラタンにしたりと随分堪能させて頂きました。値段が500円程度で幸せな気分になれる素晴らしい食材ですね。 5月に入ったのでそろそろ地元のスーパーや市場にも売っているかな...
水産加工 ズワイガニを茹でて食べる～狙うなら訳アリ品がお得
函館ではズワイガニと言いますが、本州ではブランド化された「松葉ガニ」や「越前ガニ」が有名かもしれません。昔、北陸出張したときにお土産に買って帰ろうと価格を調べたらびっくりして断念しました。函館だと超弩級のデカいタラバガニが買えるレベルの値段...