水産加工
エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方
真海鞘
水産加工 松前産の天然真海鞘(マボヤ)を頂きました！～天然物はでかうま
お盆のシーズン、知人のBBQ仲間から立派なホヤを頂きました。 お盆から遡ること一ヶ月・・・ 以前、筆者が作ったホヤの塩辛をあげたことがありました。 それが美味しかったので作ろうと思って、松前産のホヤを注文しているんだけど一杯買うからいるかい...
水産加工 ホヤの塩麴漬けを作る～シンプルな割に酒のつまみに最高！
夏が来てホヤが美味しい季節がやってきました。身が厚くなって一番美味しい季節です。 前回はホヤの塩辛を紹介しましたが、その最後に塩麴漬けを次に紹介しますね～といって約一年、さぼりすぎですよね。(*_*; 今回は本当にシンプルな塩麴漬けをご紹介...
雑記 泰安丸直売所から買った魚介類で週末ＢＢＱ
先日乙部の泰安丸直売所に行って来た記事を書きました。その時に買ってきた魚介類でバーベキューをしたというなんの変哲もない記事です。(笑) 新鮮なホヤ ↑新鮮なホヤですね、約10個で500円ですから超お買い得です。これを市内で購入したら、1個1...
水産加工 マボヤ(真海鞘)を炭火焼にする～焼いたホヤは甘みがあって旨い！
また暖かくなってきてホヤの身も入ってきました。 ホヤはマボヤと赤ホヤがありますが、道南でよく食べられるのはマボヤの方です。 マボヤは宮城県では名物になっていますので、乾燥させたものがよくお土産品として売っています。 道南では刺身や酢の物で食...