水産加工
クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です
白貝
水産加工 シロガイ(サラガイ・白貝)を炭火焼にする
今回はシロガイ、またの名をサラガイ、これを炭火で焼いていきます。まあ、いつものようにただ炭火焼にしただけの記事です。どんどん読み飛ばして下さい。(笑)いいですよね、炭火・・・。どうということはないんですけど、やっぱり赤くなった炭火の見てると...
水産加工 シロガイ(サラガイ)の酒蒸しを作る・・・のつもりが出汁の旨さにパスタへ変更
市場で立派なシロガイ（サラガイ）を見つけました。この貝は北海道ではおなじみですが、上品な甘みがあって本当に美味しいんですよね。今日はこれをシンプルに酒蒸しにして、軽く一杯やりたいと思いお買い上げです。昔は安かったんですが、今年は一個100～...
水産加工 白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方
以前もシロガイに関しての記事を書きました。二枚貝ですが、表面がスベスベしたやつとザラザラしたやつがあります。今回はザラザラしたやつですね。スベスベしているとサラガイで、そうでないやつはアラスジサラガイかベニザラガイ、今回のは後者の方ですね。...
水産加工 シロガイ(白貝、サラガイ)でしゃぶしゃぶをする
シロガイと呼ばれて販売されている二枚貝がありますが、表面がスベスベしたやつとザラザラしたやつが存在することをご存じでしょうか。スベスベして艶艶しているやつがサラガイで、そうでないやつはアラスジサラガイかベニザラガイといわれるものです。この三...