水産加工
イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ
マグロ
水産加工 生本マグロで山かけを作る～おうちで食べるとコスパ最強
筆者、マグロの山かけが大好きです。 マグロも好きですが、長芋も好きなので、好きの2乗で山かけは大好きになります。(笑) 居酒屋とか行っちゃうとついつい頼んでしまいますが、意外といいお値段します。筆者の感覚だと大体500円以上はするでしょうか...
水産加工 マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味
自由市場で珍しいものをみかけました。 マグロの心臓です。筆者は舟釣りはやらないので、マグロに出会う事はありませんが、こんな大きい心臓を持つマグロは一体何キロくらいの魚体になるのでしょう。 あんまり珍しいので、魚屋の店主にどうやって食べるのか...
水産加工 マグロの漬け丼を作る～ごはんにつまみに最高の漬けマグロ
冒頭の写真、一見何の変哲もない生本マグロの柵なのですが、ちょっと変わったことが一つだけ。見た目ではわかりません。 答えはお値段です。 写真の撮り方がまずかったのか、それほど大きくは見えませんがいつも市場などで売られている柵の二倍以上の大きさ...