鮭とばを作る～生鮭からの作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

静狩(しずかり)の地名由来

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

ホウボウ

ホウボウの刺身とお吸い物を作る

この赤い魚はホウボウという魚ですが、海底を這い回るので這うがホウボウに転訛した説や、浮袋を使ってボーボーと鳴くのでホウボウになった説があります。カナガシラという魚と似ていますが、胸ビレを広げると青くて綺麗なことが特徴です。釣り上げるとボウボ...

刺身パーティーをする

知り合いの釣り師から50ｃｍもある黒ソイとホウボウ、さらにヒラメ3枚を活きのいい状態で頂いた。この魚たちを眺めながら、全部捌くのしんどいなあ・・・なんて思いましたが、今日は休みだし朝から頑張るか！と捌いていったのでありました。詳細は編集し...

水産加工雑記

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