平目(ヒラメ)のアラでお吸い物を作る

カワガレイ(ヌマガレイ）の刺身を作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

帆立(ホタテ)稚貝で酒蒸しと味噌汁を作る～満杯ベビーホタテ祭り

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

ハチビキのアラ汁を作る

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)でみぞれ鍋をする～安くて美味しい鍋

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

ノナ

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キタムラサキウニ(ノナ)の刺身を作る～殻の剥き方

ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。ウニは高いですよね。筆者も大好きですがなかなか食べられません。エゾバフンウニとかキタムラサキウニ、前者はガンゼで後者はノナと呼ばれています。ノナという呼び方はアイヌ語由来というのは前...

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