青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

スナガレイの煮付けを作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鮭とばスライスを作る

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

サメガレイのアラ汁を作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の塩焼きを作る

さつま揚げ

イワシのさつま揚げを作る～活きの良いイワシの食べ方⑤

前回もお話ししましたが、今函館の港湾内でイワシやサバ等の青魚が釣れています。サビキ釣りで運よく群れに当たると、短時間でクーラーボックス一杯なんてことも珍しくありません。父親は暇なので毎日のようにイワシを釣りに行きます。必然的に家には大...

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