鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)でみぞれ鍋をする～安くて美味しい鍋

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

えみしのさえき

宮本常一・内田武志翻訳『菅江真澄遊覧記』(平凡社、1965年)

『菅江真澄遊覧記』は著者である菅江真澄が江戸時代に東北や蝦夷地での旅や逗留し見聞きしたものを詳細に書き記した日記を5冊の本にまとめたものです。この宮本常一・内田武志翻訳は、資料として価値のある文章が現代文訳にされており、詳細な研究と解説が成...

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