クリガニでグラタンを作る~カニ味噌風味たっぷりグラタン

クリガニ 水産加工
クリガニ
この記事は約4分で読めます。
スポンサーリンク
↓↓↓他にも水産加工が一杯!ブログ村のテーマはこちら

市場でクリガニがすごく安く売っていましたので数杯買ってきました。釣りに行けばいいのに!と突っ込みを入れる人もいますが、正直夜釣りが苦手なのです。(苦笑)

オスメス混じりで大きさも手ごろ・・・そのまま食べるだけでは食べきれないだろうということで、グラタンにしていこうと思います。

茹で方とかは↓前回記事を参照ください。

今回は数も多いので大きい鍋で茹でています。茹で終わったら素早く冷まして下さい。

カニの身が隠れるくらいの水量で茹でる
カニの身が隠れるくらいの水量で茹でる
素早く冷やす
素早く冷やす
スポンサーリンク

殻を剥いて身をほぐしていく

殻から身を取り出していきます。甲羅の中の内子や味噌も一緒に集めていきます。下の写真でちょうど4杯分くらいでしょうか。カニ味噌も絡んでこのまま食べても美味しそうです。(笑)

剥いたカニ身と味噌と内子
スポンサーリンク

ホワイトソースを作る

ホワイトソースを作っていきますが、今回は手を抜ぬきでハインツのホワイトソースを使わせて頂きます。これで4人前ほど出来上がるので時間が無い時とかいいですね。

こいつの中身をフライパンの上に出して、分量通り牛乳を注いで細かくカットしていきます。ケーキとかに使うヘラを使うと結構楽です。中火にかけながら、混ぜ合わせてしばらくすると牛乳に溶けて即席ソースの出来上がりです。

ハインツホワイトソース
ハインツホワイトソース
細かくしていく
細かくしていく
火にかけながら細かくすると牛乳に溶けてしまう
火にかけながら細かくすると牛乳に溶けてしまう
スポンサーリンク

カニ身と混ぜ合わせる

予め取り分けたカニ身をソースの中に入れて混ぜていきます。火にかけながら廻していき、均等に混ざり合ったらOKです。

カニ身をいれる
カニ身をいれる
スポンサーリンク
攪拌してよく混ぜる
攪拌してよく混ぜる

カニの甲羅にソースを入れて焼く

よく混ぜ合わせたら、耐熱皿の上に置いた大きめのクリガニの甲羅に流し込みます。ソースを流し込んだらミックスチーズとパン粉を上にのせて耐熱皿ごとオーブンやトースターで表面に焦げ目がつくまで焼きます。

表面が焼けて焦げ目がついたら、あとは粉パセリをのせて完成です。

チーズとパン粉をのせる
チーズとパン粉をのせる
クリガニグラタンの完成
クリガニグラタンの完成
スポンサーリンク
カニ風味が堪らない絶品
カニ風味が堪らない絶品

ホワイトソースと混ざり合ったカニの風味が堪りません。クリガニでこんなに美味しいものが出来るなら、今度毛ガニでやってみようかな・・・とか思ってしまいます。

ただ、このクリガニグラタン・・・このままでは美味しくてワインのつまみにはいいのですが、ご飯として一食分にするにはちょっと物足りない。やっぱりフジリを入れて少し腹の足しになるものを作らないと家族が納得しないので、残りは路線変更してみます。(笑)

玉ねぎとしめじを炒める

もう、いつものように野菜を炒めていきます。今回もしめじと玉ねぎが余っていましたので、塩胡椒をしながら半分ずつバターかオリーブオイルを引いて炒めていきます。

あめ色になるまで炒めましょう。

フライパンにバターかオリーブオイルを引く
フライパンにバターかオリーブオイルを引く
玉ねぎはスライス、しめじはほぐしたのを半分に
玉ねぎはスライス、しめじはほぐしたのを半分に
スポンサーリンク
塩胡椒をして炒める
塩胡椒をして炒める
あめ色になればOK
あめ色になればOK

ソースと混ぜ合わせて器に盛る

規定通りに茹でたフジリとカニの身入りソース、しめじと玉ねぎの炒めたものを弱火にかけながら混ぜ合わせます。混ぜ合わさったなら、あとは耐熱皿にバターを塗って盛り付けていきます。フジリの量は調整してくださいね。今回はちゃんと家族4人分ができました。(‘ω’)

盛り付けたらミックスチーズとパン粉をかけてオーブンやトースターで表面に焦げ目がつくまで焼きます。

ソースと具材を混ぜる
ソースと具材を混ぜる
耐熱皿に盛り付けチーズとパン粉をかける
耐熱皿に盛り付けチーズとパン粉をかける
スポンサーリンク

クリガニグラタン(フジリ入り)の完成

さて、フジリ入りのクリガニグラタンが焼き上がりました。上に粉パセリをかけて完成です。

ソース自体にカニ味噌などを混ぜ込んだおかげて、グラタン全体にカニ風味が満ちていて美味しいです。

ほんと、クリガニって安い割にバカに出来ないやつだよなあ・・・今年は無理でも来年は頑張って釣りに行こうかな。(笑)

クリガニグラタンの完成
カニ風味が効いた旨さ
カニ風味が効いた旨さ

コメント

タイトルとURLをコピーしました