アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方②~天ぷらを作る

アブラコの天ぷらを揚げる 水産加工
アブラコの天ぷらを揚げる
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↓ ↓ 先日の記事でも紹介しましたが、釣り師Iさんから頂いたアイナメを捌きました。

このアイナメで刺身を作ったのが、前回記事です。今回はアイナメの天ぷらを作って行きたいと思います。前回刺身用に皮を引いた半身の余ったところを使っていきます。

天ぷらの薬味はお好みで用意して下さい。

塩オンリーでもいいですし、天つゆに大根おろしもいいですね。

さて、あの刺身用に皮を引いて残った部位を一口サイズに切り分けます。

それに衣を付けて揚げていきます。今回は皮を引いたアイナメを使っていますが、皮が付いていても美味しく食べられると思います。

前回刺身に使った柵を切り分ける
前回刺身に使った柵を切り分ける
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170~180℃の油で揚げてバットで油を切ります。刺身で食べられるので、ある程度衣が固まってサックとなるくらい揚げればいいと思います。

衣付けて揚げる
衣付けて揚げる
油を切る
油を切る

アイナメの天ぷらが完成しました。

アイナメの天ぷらの完成
アイナメの天ぷらの完成
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大葉も刺身で使ったときのものが余っていましたので一緒に揚げてみました。

つゆでも塩でも美味しいです。筆者にもっとスキルがあれば、パリサクな食感に出来るのでしょうが、まだ修行中の身ですので、精進していきたいと思います。

アイナメの美味しさ、次回も伝えていきます。(‘ω’)

あっさりとして甘みがあり旨い
あっさりとして甘みがあり旨い

↓ ↓ アイナメの刺身はこちら(‘ω’)

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