水産加工
アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方
函館や道南情報のほか、管理人の考えたことや趣味など自由に書いています。
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真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る
地名
函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来
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スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ
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鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る
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鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ
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イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！
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じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品
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鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に
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ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る
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ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方
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大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る
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真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方
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ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方
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オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼
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灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方
地名
上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体
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エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方
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トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方
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イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る
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