当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

水草カレイ（ムシガレイ）の刺身を作る～一番美味しい食べ方

ワタリガニを茹でる

本マス（サクラマス）のとばを作る

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

焼き豚

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低温調理器で焼き豚(チャーシュー)を作る～しっとりジューシーな一品

先日、低温調理器を購入した話をブログに書きました。いやはや弁当を作るのにも、夕食を作るのにも意外に重宝します。特に肉系の料理を柔らかく食べたいときには、かなり有用だということがわかってきました。ステーキでも何でもレア感が好きな筆者は、...

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