当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

ホッケの開きを作る

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

鮭とばスライスを作る

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

清川陣屋

北斗桜回廊

北斗市は桜の名所がいくつかあります。北斗桜回廊と銘打ってＰＲしていますが、意外に地元の方でもしらない人がいるのではないでしょうか。今年は新型コロナウイルスの影響で残念ながらライトアップはおろか、桜回廊バス、露天の出店、ＢＢＱや宴会等はなくな...

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～上磯郡の地名①

永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』（通称『永田地名解』以下同）に記された地名を小旅行してみました。『永田地名解』では松前方面から記されていますが、今回は函館方面から訪れましたのでその順番に記していきます。見出しに記された地名は『永田地名解』...

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