当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

スナガレイの煮付けを作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

津花

江差町の地名由来

江差町は檜山地方南部の町名ですが、その由来については諸説あります。『角川日本地名大辞典』から引用していくと、地名の由来は、アイヌ語で「尖く出た崎」という意のエシャシによる説（蝦夷地名考幷里程記）、昆布を意味するエサシによる説（北海道蝦夷語...

江差町の地名を歩く

『北海道蝦夷語地名解』を歩くを企画して檜山郡を旅しています。旅の途中、江差の町を散策すると面白い地名が沢山あります。その地名をスルーするのは勿体無いので今回『北海道蝦夷語地名解』には書かれていない地名について考えていきたいと思います。津花...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました