タラ肝(真鱈の肝）を作る

ワタリガニ(ガザミ)でカニ飯を作る～炊き込みご飯の作り方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

志苔館

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

二つの地名は函館市の宇賀浦町と志海苔町と現在は呼ばれていますが、この二つには共通点があります。それは、どちらも同じアイヌ語がルーツであるらしいということです。宇賀昆布宇賀浦町地名掲示板宇賀浦町は函館市の大森浜近辺の海岸沿いで昭和6年9月に新...

志苔館(志海苔館)

函館湯の川から海岸沿いに恵山方面へ抜けていくと左手に道南12館の一つ志苔館が見えてきます。志苔館は津軽海峡を望む高台にあり、小林氏の居館であったと言われています。志苔館説明掲示板史跡の傍らには慰霊碑が建立されており、小林氏と和人、アイヌ人の...

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