鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

江差町の地名を歩く

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

ホッケのすり身でつみれ鍋を作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

鰊(にしん)の刺身を作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

塩漬け

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

前回、鰊を6尾買ったら全部メスで数の子が入っていたという記事を書かせて頂きました。こうなことがあると、本当になんか変なところに運を使っているような気もしますが、まあこんなに多くの生数の子が手元にあるのは滅多に無いです。いつもは煮たり焼いたり...

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