ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の塩焼きを作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

ヒレグロ(オイランガレイ・ナメタガレイ)の一夜干しを作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

久根別川（くねべつがわ）と戸切地川（へきりちがわ）

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

水草カレイ（ムシガレイ）の刺身を作る～一番美味しい食べ方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る～捌き方と作り方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

味噌漬け焼き

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真鱈(マダラ)の白子で味噌漬け焼きを作る

冬と言えばやっぱりマダラの季節です。冬のマダラといえばやっぱりマダチ(白子)が美味しい。マダチと言えばタチ天(天ぷら)やタチポン(ポン酢に付けたもの)が有名ですね。筆者も大好きでシーズンに一回は食べないと気が済みません。(笑) 今回も、...

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