タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の氷頭なますを作る

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

シータイガー(天然ウシエビ)を塩焼きにする～シンプルで美味しい食べ方

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

平目(ヒラメ)のアラでお吸い物を作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

イクラ醤油漬けを作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

味噌漬け焼き

真鱈(マダラ)の白子で味噌漬け焼きを作る

冬と言えばやっぱりマダラの季節です。冬のマダラといえばやっぱりマダチ(白子)が美味しい。マダチと言えばタチ天(天ぷら)やタチポン(ポン酢に付けたもの)が有名ですね。筆者も大好きでシーズンに一回は食べないと気が済みません。(笑)今回も、鮮度の...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました