作り方

先日、いつもお世話になっている釣り師のＩ様から、立派なカサゴ2尾とマゾイ1尾を頂きました！Ｉ様、いつも本当にありがとうございます。m(__)m今回はこの活きの良いカサゴを使って、お刺身を作っていきたいと思います。カサゴはゴツゴツとした鎧のよ...

ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。ウニは高いですよね。筆者も大好きですがなかなか食べられません。エゾバフンウニとかキタムラサキウニ、前者はガンゼで後者はノナと呼ばれています。ノナという呼び方はアイヌ語由来というのは前に触れ...

先日、自由市場に行ったらヤコウガイが売っていました。ここ函館ではもちろん獲れませんので、売っていること自体が珍しいです。筆者は沖縄に行った時２度ほど、函館で1度食べたことがあります。函館で最後に食べたのは何年前だったでしょうか・・・思い出せ...