作り方

ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。 ウニは高いですよね。筆者も大好きですがなかなか食べられません。 エゾバフンウニとかキタムラサキウニ、前者はガンゼで後者はノナと呼ばれています。 ノナという呼び方はアイヌ語由来というのは前...

先日、自由市場に行ったらヤコウガイが売っていました。 ここ函館ではもちろん獲れませんので、売っていること自体が珍しいです。 筆者は沖縄に行った時２度ほど、函館で1度食べたことがあります。 函館で最後に食べたのは何年前だったでしょうか・・・思...