水産加工
大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る
低温調理器
低温調理 低温調理器で焼き豚(チャーシュー)を作る～しっとりジューシーな一品
先日、低温調理器を購入した話をブログに書きました。いやはや弁当を作るのにも、夕食を作るのにも意外に重宝します。特に肉系の料理を柔らかく食べたいときには、かなり有用だということがわかってきました。ステーキでも何でもレア感が好きな筆者は、非常に...
低温調理 低温調理器ギンザオリーバル スーヴィードクッカーを使ってみた！
今まで低温調理というと、ティファールのシャトルシェフという鍋で、一定の温度を保ちながら色々作ってみたんですが、基本煮込み鍋なのでどうしても時間が経つと温度が低下します。他にも炊飯器の保温機能は温度管理は出来るのですが、使うとご飯が炊けない。...