水産加工
数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？
低温調理
低温調理 鶏むね肉を低温調理してローストする～これはサラダチキンだね
以前購入した低温調理器、しばらく使っていなかったので、久しぶりに使って鶏むね肉のローストを作って行きます。鶏むね肉は安いしヘルシーですから、美味しく出来たら筆者も貯金とダイエットができそうです。(笑)鶏むね肉は大体1～2枚で販売しております...
低温調理 低温調理器で焼き豚(チャーシュー)を作る～しっとりジューシーな一品
先日、低温調理器を購入した話をブログに書きました。いやはや弁当を作るのにも、夕食を作るのにも意外に重宝します。特に肉系の料理を柔らかく食べたいときには、かなり有用だということがわかってきました。ステーキでも何でもレア感が好きな筆者は、非常に...
低温調理 低温調理器ギンザオリーバル スーヴィードクッカーを使ってみた！
今まで低温調理というと、ティファールのシャトルシェフという鍋で、一定の温度を保ちながら色々作ってみたんですが、基本煮込み鍋なのでどうしても時間が経つと温度が低下します。他にも炊飯器の保温機能は温度管理は出来るのですが、使うとご飯が炊けない。...