平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

鮭とばスライスを作る

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

中歌

江差町の地名由来

江差町は檜山地方南部の町名ですが、その由来については諸説あります。『角川日本地名大辞典』から引用していくと、地名の由来は、アイヌ語で「尖く出た崎」という意のエシャシによる説（蝦夷地名考幷里程記）、昆布を意味するエサシによる説（北海道蝦夷語...

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