鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

ワタリガニを茹でる

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

静狩(しずかり)の地名由来

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

ラㇽマニポㇰ

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～上磯郡の地名①

永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』（通称『永田地名解』以下同）に記された地名を小旅行してみました。『永田地名解』では松前方面から記されていますが、今回は函館方面から訪れましたのでその順番に記していきます。見出しに記された地名は『永田地名解』...

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