水産加工
真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品
マボヤ
水産加工 松前産の天然真海鞘(マボヤ)を頂きました！～天然物はでかうま
お盆のシーズン、知人のBBQ仲間から立派なホヤを頂きました。お盆から遡ること一ヶ月・・・以前、筆者が作ったホヤの塩辛をあげたことがありました。それが美味しかったので作ろうと思って、松前産のホヤを注文しているんだけど一杯買うからいるかい？と言...
水産加工 マボヤ(真海鞘)を炭火焼にする～焼いたホヤは甘みがあって旨い！
また暖かくなってきてホヤの身も入ってきました。ホヤはマボヤと赤ホヤがありますが、道南でよく食べられるのはマボヤの方です。マボヤは宮城県では名物になっていますので、乾燥させたものがよくお土産品として売っています。道南では刺身や酢の物で食べるの...