トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

スナガレイの刺身を作る～イシガレイとの２点盛り

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

イワシの酢締めを作る～活きの良いイワシの食べ方③

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る～捌き方と作り方

ハシナウシ

スポンサーリンク

知里真志保博士の碑

私がよく引用する『地名アイヌ語小辞典』などを執筆したのは知里真志保博士です。アイヌ語の地名研究をする人なら山田秀三氏と並んでその名前を知らない人はいないと思います。出身地は登別でアイヌの家系で育ち、その家系には『アイヌ神謡集』記した姉の知里...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました