たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

本マス（サクラマス）のとばを作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

アブラコ(油子、アイナメ、鮎並)を塩焼きにする

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

ハシナウシ

知里真志保博士の碑

私がよく引用する『地名アイヌ語小辞典』などを執筆したのは知里真志保博士です。アイヌ語の地名研究をする人なら山田秀三氏と並んでその名前を知らない人はいないと思います。出身地は登別でアイヌの家系で育ち、その家系には『アイヌ神謡集』記した姉の知里...

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