真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

本マス（サクラマス）のとばを作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

ノナ

キタムラサキウニ(ノナ)の刺身を作る～殻の剥き方

ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。ウニは高いですよね。筆者も大好きですがなかなか食べられません。エゾバフンウニとかキタムラサキウニ、前者はガンゼで後者はノナと呼ばれています。ノナという呼び方はアイヌ語由来というのは前...

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