アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

ワタリガニ(ガザミ)でカニ飯を作る～炊き込みご飯の作り方

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

トンカツ

ミルフィーユトンカツ(チーズ入り)を作る～これは手軽で美味な一品

先日、いきなりトンカツが食べたくなりました。筆者、子どもの頃のごちそうといえば、鶏の唐揚げとかトンカツです。牛のステーキやしゃぶしゃぶといったものもごちそうには違いありませんでしたが、まだ牛肉の輸入自由化はされていませんでしたので、牛肉など...

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