オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

函館市銭亀町の地名由来

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ギンザオリーバルスーヴィードクッカー

低温調理器ギンザオリーバルスーヴィードクッカーを使ってみた！

今まで低温調理というと、ティファールのシャトルシェフという鍋で、一定の温度を保ちながら色々作ってみたんですが、基本煮込み鍋なのでどうしても時間が経つと温度が低下します。他にも炊飯器の保温機能は温度管理は出来るのですが、使うとご飯が炊けない。...

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