水産加工
サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る
ウバガイ
雑記 今年最初のバーベキュー～2021年春の貝祭り
いよいよ雪も溶けて暖かくなってきました。 北海道に住んでいると本当に春が待ち遠しいです。 週末天気も良く久々にBBQをやろうかということになり、自宅車庫で炭をおこして昼過ぎから開始です。ただ、自宅でBBQをした雑記ですので、どんどん読み飛ば...
水産加工 ホッキ貝(北寄貝・ウバガイ）でバター炒めを作る
ホッキ貝、北海道では苫小牧の特産品で知られていますが、道南北斗市(旧上磯町)もホッキの産地として有名です。市のPRゆるキャラのずーしーほっきーは、ホッキ貝の握り寿司をモチーフにしたものですね。 そのホッキ貝が自由市場で300円/ｋｇで売って...
水産加工 北寄貝（ホッキガイ・ウバガイ）でグラタンを作る
先日、割れホッキを大量に買って殻をはずして真空冷凍保存しておきました。久々にグラタンを食べたくなったので、解凍してホッキグラタンを作っていきます。一応レシピのようなものを記しておきます。 今回は、大きめ皿4人前を作りました。 バター適量小麦...
水産加工 北寄貝(ホッキガイ、ウバガイ)の刺身を作る～割れホッキでお得！
道南の北斗市や苫小牧市の名産品として、北寄貝があります。ウバガイという名称が一般的でありますが、北海道では北寄貝が共通言語になってます。 そのホッキという呼び名も一説にはアイヌ語由来ではないかと言われていますが、ランポックンの時に触れたので...