ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

本マス（サクラマス）のとばを作る

鮭の氷頭なますを作る

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)を捌いて唐揚げを作る

サクラマス(本マス)のルイベのレシピ～捌き方と作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

鰊(にしん)を食べ尽くす～簡単マリネと刺身・白子煮・骨せんべい

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

鰊(にしん)の刺身を作る

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

イワシクジラ

イワシクジラ(鰯鯨)の刺身を作る

道南は年末年始に鯨汁を食べる習慣があると以前お話ししました。函館は昔捕鯨も盛んであったので、鯨のベーコンや刺身、竜田揚げ等を食べる習慣がありました。今は鯨は高級ですので普段食べる機会はめっきり減りましたが、やっぱり正月なんかはスーパーにも並...

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