マイワシ

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水産加工

イワシのさつま揚げを作る~活きの良いイワシの食べ方⑤

前回もお話ししましたが、今函館の港湾内でイワシやサバ等の青魚が釣れています。 サビキ釣りで運よく群れに当たると、短時間でクーラーボックス一杯なんてことも珍しくありません。 父親は暇なので毎日のようにイワシを釣りに行きます。 ...
水産加工

イワシの醤油干しを作る

前回、父親が大量にイワシを釣ってきた話をしました。 つみれにして食べましたが、つみれを作るのは手間がかかって大変ですので、どうしても消化しきれません。どうしたものかと考えていると、千葉県に住んでいた頃、九十九里浜の方でイ...
水産加工

イワシのつみれ汁を作る~活きの良いイワシの食べ方④

いま函館ではイワシやサバの群れが港内に入ってきており、サビキで大量に釣れております。中央埠頭や港埠頭では手の空いた昼休みの会社員や年金暮らしの老人、家族連れなどで、イワシ釣りで賑わっています。 筆者の父親もせっせと毎日出かけては、ク...
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