以前購入した低温調理器、しばらく使っていなかったので、久しぶりに使って鶏むね肉のローストを作って行きます。鶏むね肉は安いしヘルシーですから、美味しく出来たら筆者も貯金とダイエットができそうです。(笑)
鶏むね肉は大体1～2枚で販売しておりますので、大きいもの1枚か小さいもの2枚かで使いましょう。
今回は大き目のもの1枚を利用しています。
まず、鶏むね肉にお好みの量を塩胡椒します。ここで味を濃くするとそのまま食べてもいけますし、何かのアレンジ料理に使いたい場合は、少し加減しておきます。
これに今回は長ネギを一緒にいれてローストします。
前回と同じように調理袋に入れて水に沈め、空気を抜きながら封をします。出来るだけしっかりと空気を抜いて下さい。
低温調理器を準備して、65℃で30分設定にします。65℃に達したら、真空状態にした鶏むね肉の袋を沈めます。肝心の写真を撮り忘れました・・・面目ない。(´Д｀)
待つこと約30分・・・。
寸胴鍋から取り出しました。
煮汁も透き通っていますので、おそらく中まで火が通っています。
いつも思うのですが、この汁そのまま捨てるの勿体ないなあ・・・と感じています。ソースとかに使った方が鶏だけに一石二鳥かもしれません。
・・・上手いこと言ったつもりですが、皆さまの冷笑が想像できます。(´Д｀)
さあ、袋からだして水分を切ります。
なんか、ぬるっと見えますが結構良く出来ています。
早速スライスしてみます。
中までしっかり火が通っていますね。
少しだけ、一緒に入れたネギと一緒に盛り付けてみました。
今回はあっさり塩胡椒だったので、他に味付けが必要ですが、サラダチキンとしてならこのままで全然OKですね。サラダチキンをスーパーやコンビニで買うと、結構いい値段になりますのでサラダチキンダイエットをしている方にはコスト面でおすすめですね。
サラダチキン以外にも棒棒鶏にも使えそうですし、味を濃くしてラーメンのトッピングなんてのもいいかもしれません。低温調理器便利ですね。(‘ω’)
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