本マス（サクラマス）のとばを作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鬼エビ

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

スーパーで販売していることは無いですが、自由市場や中島廉売でたまに見かけるのがイバラモエビ(茨藻海老)です。その風貌からゴジラエビと呼ばれることもあるそうです。函館ではオニエビという呼び方が一般的ですので、ここではその名称で呼んでいきます。...

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